Ingredientes:
1 kg de amêijoas frescas
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de Natas
2 gemas de ovo
pimenta q.b.
3 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de manteiga
Preparação:
Ponha as amêijoas em água fria e um pouco de sal para retirar-lhe a areia cerca de 2 horas.Passado o tempo, lavam-se muito bem, e abrem-se ao lume numa frigideira grande, aproveitando todo o líquido que largaram.Leve ao lume, a cebola e os dentes de alho muito bem picadinhos a alourar na manteiga.Tempera-se com pimenta e junta-se o líquido das amêijoas, as Natas e as 2 gemas de ovo batidas. Quando levantar fervura, adicionam-se as amêijoas. Rectifique os temperos.Sirva de imediato polvilhadas com coentros.
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