Polvo à Americana

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Ingredientes:

· 1,200 kg de polvo
· 3 colheres de sopa de azeite
· 4 colheres de sopa de aguardente
· 1 colher de sopa de farinha
· 2 cebolas
· 6 colheres de sopa de polpa de tomate
· 2 dentes de alho
. 3 dl de vinho branco
. 3 colheres de sopa de natas
· Sal e Pimenta q.b.


Preparação:

Prepare o polvo e coza-o. Escorra o polvo e corte-o em bocados. Aloure os bocados de polvo numa colher de sopa de azeite bem quente.

Escorra o líquido que o polvo largou e regue-o com a aguardente. Puxe fogo e agite a frigideira para deixar a aguardente arder.

Polvilhe com farinha e envolva bem.

À parte pique as cebolas e aloure-as numa caçarola com o restante azeite. Adicione o líquido que o polvo largou, a polpa de tomate, os dentes de alho picados e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena.

Introduza o polvo na caçarola e deixe cozer no molho sobre lume brando, durante cerca de 1 hora e meia. Rectifique os temperos e adicione por fim as natas.

Sirva o polvo num prato fundo, polvilhado com salsa picada. Acompanha com arroz.