Queijadinhas do meu pai

Estas queijadinhas eram uma especialidade do meu pai (não sei de onde tirou ele a receita).... mas claro que como se pode ver não é o meu caso, lolol

Não sei porque é que não me sairam grande coisa, mas vou voltar a fazer, pode ser que saiam melhor, a ele saiam na perfeição e no outro dia a procura duns papéis dele (ele já faleceu há 14 anos) encontrei a folha com esta receita. Depois de superada a saudade, veio a vontade de experimentar. Saiu isto...

Ingredientes:

300 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
1 pudim chinês El Mandarim (o pó)
0,5 lt de leite

Preparação:

Batem-se/misturam-se bem todos os ingredientes. Coloca-se o preparado em forminhas untadas de margarina e farinha (eu tenho uma placa inteiriça que leva logo 12) e enche-se até um dedo de distância do bordo. Vai ao lume a 180 graus durante cerca de meia hora.