Favas com entrecosto

Ingredientes:

800 gr. De entrecosto 4 dentes de alho 1 colher de pimentão 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco Sal e pimenta 1 chouriço de carne

1 morcela 50 gr. banha 2 cl de sopa de azeite 800 gr. De favas descascada Cebola picada Tomate picado 1 ramo de coentros

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com o alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho na banha e no azeite.

Junte o chouriço e a morcela cortados aos bocados, a cebola e o tomate, tape e deixe cozinhar. Passado um bocado, deite as favas e os coentros e deixe suar até as favas deixarem de estar rijas.