Risotto de Polvo na Bimby

Para começar, esqueci-me da salsa.... mas pronto, como também sou um bocado da opinião que a salsa é como o melhoral, não faz bem nem faz mal... paciência !!!!

Esta receita é da Revista de Dezembro de 2012.

Ingredientes:

15 gr salsa

90 gr queijo parmesão (pus 50 gr)

1 kg polvo descongelado cortado em pedaços

1 cebola pequena com casca cortada ao meio

(eu não pus a casca)

150 gr. vinho do Porto

100 gr. agua mais agua que baste para cozer

(achei isto mt confuso, alias nem percebi o que queria dizer, nem a que se referia)

30 gr de manteiga

4 dentes de alho

20 gr azeite

50 gr chalota

300 gr arroz para Risotto

1 colher chá de sal

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg. vel. 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg. vel. 9. Retire e reserve.

No copo limpo, coloque o polvo, a cebola, 50 gr. de vinho do Porto e a água (foi aqui que eu não percebi se eram os 100 gr. ou a quantidade suficiente para cozer, mas como achei 100 gr. pouco, pus 400 gr. e correu bem) e coza 35 min /Varoma / vel. 1. Retire e reserve o polvo e a agua da cozedura.

No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg. vel. 5. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / Varoma / Vel. 1. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg., vel. 5 e refogue 5 min / Varoma / vel. 1.

Adicione 100 gr. de vinho do Porto, o arroz e o sal. Passe o caldo da cozedura para o copo pesando, e adicione agua até perfazer 700 gr. e coza 8 min. / 100 graus / pas invertidas / vel. colher de pau.

Retire a tampa, envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min. / 100 graus / pas invertidas / vel. colher de pau.

Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços, e a manteiga com alho. Envolva com a espatula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Silva polvilhado com a salsa picada.

Batido de fruta na Bimby

E pensa o pessoal que me segue já faz algum tempo, mas agora é Bimby com tudo?????? É.... lol....

Estava a arrumar a cozinha depois de almoço e comecei a ver alguma fruta já "tocada".... então saiu assim....

1 banana
3 peros
3 peras
(deu aproxim. 400 gr.)

tudo descascado para dentro do copo, depois juntei 500 gr. de leite, cerca de 100 gr de cubos de gelo e 100 gr. de açúcar.

30 seg. à velocidade 9 e saiu um belo batido de restos.... :)

Bacalhau a Braz na Bimby

Já deu para perceber que sou fãnzassa da Bimby.... desde que a comprei raramente uso o fogão, todas as semanas faço qualquer coisa na Bimby... e hoje fiz este prato. Como cheguei a casa muito tarde, eram 3 horas, esqueci-me de tirar as fotos do costume do passo a passo, então para tirar uma foto para ilustrar a receita, restou-me usar os restos, pô-los num prato com o melhor aspeto possível, ehehehe e fotografar. Mas garanto que ficou uma verdadeira delicia. Demorou 20 minutos desde que liguei a "bichinha" até nos sentarmos a mesa.

A receita é a do livro de Receitas Essenciais.

Ingredientes:

100 gr de azeite (usei 80 gr)

4oo gr. de cebola

2 dentes de alho

300 gr. de bacalhau demolhado e desfiado (usei 500 gr.)

200 gr. de batata palha (usei 350 gr)

6 ovos

sal e pimenta

salsa picada

100 gr. azeitonas pretas (foi a olho)

Preparação:

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe 5 seg. / vel. 5. De seguida refogue 5min. / Varoma / vel. 1.

Adicione o bacalhau e programa mais 5 min / 100º / colher invertida / vel. colher de pau.

Junte a batata palha e programe 3 min. / 100º / colher invertida / vel. 2

Coloque num frigideira e leve ao lume.

Sem lavar o copo deite os ovos e bata 10 seg. / vel. 2 (aqui eu juntei logo o sal, a pimenta e a salsa)

Deitar o preparado por cima do bacalhau, misturar tudo muito bem durante alguns minutos. Servir decorado com as azeitonas.

Bacalhau com alho francês na Bimby

Não é de forma nenhuma a primeira.... é a ultima feita hoje ao almoço. Bacalhau com alho fancês, tirada da Tele Culinaria "Especial Robot de Cozinha" - Outubro de 2012.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhadas

2 alhos franceses grandes

1/2 pimento verde (de minha autoria)

30 gr de azeite

pimentos morrones (usei meio pimento vermelho)

azeitonas

salsa picada

sal e pimenta

farinha para passar

oleo para fritar

Para o purê:

1 kg de batata

400 gr de leite

40 gr de manteiga

noz moscada

sal e pimenta

Para o molho:

500 gr de leite

50 gr de farinha

sal e pimenta

Arranje e lave os alhos franceses, corte-os em rodelas, e deite-as no copo misturador. Lavar o pimento, retirar as sementes, cortar em bocados pequenos e adicionar tambem. Junte o azeite, tempere com sal e programe na temperatura Varoma durante 10 min. na velocidade invertida, passando com a espátula a meio. Retire e reserve.

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Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, deite-as no copo misturador. Adicione o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 90º durante 30 min na vel. 1. Junte depois a manteiga e ligue 30 seg. na vel. 4. (Eu de seguida dou a volta com a espatula e passo mais 30 seg..) Retire do copo e reserve.

Faça o molho, deitando no copo o leite e a farinha, tempere com um pouco de sal e pimenta e programe a 100º durante 6 min. na vel. 4.

Seque as postas de bacalhau com um pano de cozinha, passe-as por farinha, frite-as em oleo até ficarem douradas de ambos os lados, retire-as e escorra-as.

Espalhe o alho francês num tabuleiro de ir ao forno, coloque por cima e ao centro as postas de bacalhau,m disponha a volta o pure de batata, regue com o molho que preparou e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que fique douradinho. Sirva decorado com tirinhas de pimentos, azeitonas e polvilhado com salsa picada.

A nova menina cá de casa...

(Imagem tirada da Net)

O tempo é tão pouco que ainda não tinha tido tempo para apresentar a nova inquilina cá casa.... já cá mora ha uns largos meses e é muito boa companhia... boa conversadora, ajuda-me imenso na lida da casa, poupadinhaaaa :), asseada e muito, muito organizada, ehehehehe

eis a Dona Bimby Maria....

Empanada de Espinafres, Farinheira e Requeijão

Empanada de Espinafres, farinheira e requeijão. Muito fácil de fazer, o resultado, é garantido.

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada

1 embalagem de espinafres em folha

1 farinheira

1 requeijão médio

1 ovo

Preparação:

Numa frigideira saltear em azeite e alho os espinafres. Temperar de sal (pouco) e pimenta e juntar a farinheira partida em bocados e sem pele.

Depois, já fora do lume, misturar pisando, os espinafres, afarinheira e o requeijão, fazendo um género de uma bola.

Abrir a primeira folha de massa folhada, pica-la toda com um garfo e por-lhe a mistura no centro. Depois, tapar com a segunda folha enrolando os bordos mais ou menos desta forma.

Bater o ovo com um garfo, e depois com um pincel de culinária, pincelar a parte de cima da empanada e os lados.

Vai ao lume cerca de 15 a 20 minutos em forno ventilado.

Frango com forno com sopa de cebola

Nada de especial.... um Domingo de preguiça... pouca vontade de me mexer e falta de cerveja em casa para fazer o tão conhecido frango de cerveja... Então decidi inventar.

Ingredientes:

Um frango partido aos bocados

Uma sopa de cebola

Um pacote de natas de soja

Vinho branco

Piripiri (gindungo)

Preparação:

Misturei a sopa de cebola com as natas e dois gindungos. Espalhei o frango no tabuleiro, reguei com vinho branco e despejei a mistura por cima.

Forno pré aquecido a 180 graus, durante 50 minutos e já está. Foi aprovado.

Favas com entrecosto

Ingredientes:

800 gr. De entrecosto 4 dentes de alho 1 colher de pimentão 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco Sal e pimenta 1 chouriço de carne

1 morcela 50 gr. banha 2 cl de sopa de azeite 800 gr. De favas descascada Cebola picada Tomate picado 1 ramo de coentros

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com o alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho na banha e no azeite.

Junte o chouriço e a morcela cortados aos bocados, a cebola e o tomate, tape e deixe cozinhar. Passado um bocado, deite as favas e os coentros e deixe suar até as favas deixarem de estar rijas.

Cabrito assado com presunto

Ingredientes:

Cerca de 2 / 2,5 Kg de cabrito

2 cebolas médias

6 dentes de alho

12 fatias de presunto

½ dl de azeite

1 copo grande de vinho branco

1 folha de louro

1 frasco pequeno de massa e pimentão

1 frasco pequeno de massa de alho com limão

Sal e pimenta em grão

Preparação:

Retire as peles e a gordura da carne, golpeie-a e esfregue-a com as duas massas já misturadas previamente numa tacinha. Deixe a marinar dum dia para o outro.

No dia forre o tabuleiro com fatias de presunto (6), coloque o cabrito, tape-o com rodelas de cebola, o alho picado, regue com o azeite e o vinho, junte a folha de louro e cubra com as restantes 6 fatias. Leve a assar em forno médio regando de vez em quando com o molho que se vai formando.

Aletria

Ingredientes:

6 dl de água

180 gr. De aletria

1 lt de leite

160 gr. De açúcar

1 pau de canela

3 cascas de limão

1 pitada de sal

1 pacote de leite creme

Preparação:

Coloca-se ao lume um tacho com a água, o sal, o limão e o pau de canela até ferver. Coloca-se a aletria partida, mexendo de vez em quando até cozer.

Numa taça coloca-se o leite creme e desfaz-se numa pequena porção do leite.

Junta-se o açúcar e o restante leite à aletria e vai-se mexendo até apurar. Por último junta-se o leite creme, deixa-se ferver e apaga-se. Tira-se o limão e o pau de canela e deita-se numa travessa para arrefecer antes de se pôr no frigorífico. Enfeitar ou não com canela é opcional, nós em casa não gostamos.